Pain de viande classique avec pommes de terre rôties**
Pour le pain de viande :**
– 1 1/2 lb de bœuf haché (80/20 est idéal)
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 tasse de chapelure
– 1/4 tasse de lait
– 1 gros œuf
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1/4 tasse de ketchup (pour le glaçage)
– 2 cuillères à soupe de cassonade (pour le glaçage)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (pour le glaçage)
**Pour les pommes de terre rôties :**
– 600 g de petites pommes de terre coupées en deux
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de poudre d’ail
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre au goût
– Persil frais haché (pour la garniture)
**Instructions:**
1. **Préchauffer le four :**
– Préchauffer votre four à 375 °F (190 °C).
2. **Préparez le pain de viande :**
– Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’oignon haché, l’ail émincé, la chapelure, le lait, l’œuf, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, l’origan séché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop travailler la viande.
– Façonnez le mélange en un pain et placez-le sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à pain.
**Préparez le glaçage :**
– Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre de pomme.
– Étalez la moitié du glaçage sur le dessus du pain de viande.
4. **Préparez les pommes de terre :**
– Sur la même plaque de cuisson ou sur une plaque séparée, mélangez les pommes de terre grelots coupées en deux avec de l’huile d’olive, de la poudre d’ail, du thym séché, du sel et du poivre.
– Disposez les pommes de terre, côté coupé vers le bas, autour du pain de viande.
5. **Cuisson :**
– Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du pain de viande atteigne 160 °F (71 °C).
– À mi-cuisson, étaler le reste du glaçage sur le pain de viande.
6. **Garnir et servir :**
– Une fois le pain de viande cuit, laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
– Garnissez les pommes de terre rôties de persil frais.
– Servez les tranches de pain de viande avec les pommes de terre rôties à côté.
Ce pain de viande classique accompagné de pommes de terre rôties est un repas réconfortant et satisfaisant, parfait pour tout dîner de famille. Bon appétit !